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		Síntesis curricular
		Ingeniero industrial en alimentos (Ceneti, México D.F), maestro en ciencias en alimentos tropicales (ENSIIA, Montpellier, Francia) y doctor ingeniero en ciencias alimenticias (ENSA, Montpellier, Francia). Desde 1993 es responsable de la línea de investigación sobre Hongos Tropicales de Ecosur.
		Áreas de interés
		Macromicetos, tecnología fúngica, fisiología y tecnología de cultivo de macromicetos, particularmente hongos comestibles. Principales géneros estudiados: Pleurotus, Lentinula , Agaricus, Auricularia. Actualmente desarrolla trabajos sobre: Optimización de sustratos composteados para el cultivo de hongos comestibles, 2) Uso de Scytalidium thermophilum para el cultivo de A. bisporus y 3) degradación de plaguicidas por especies Pleurotus.
		Actividad en
		Publicaciones  Recursos Humanos  Proyectos
		Línea de investigación
		Hongos tropicales
		Datos de contacto
		Correo electrónico: esanchez@ecosur.mx
		Telefono: +52 (962) 6289800 ext. 5460
		Unidad en la que labora:  Tapachula